若說到義式咖啡
再提供一點補充1.espresso（ESP）是咖啡飲料（Coffee Drinks）的基礎，沒有好的ESP，做出來的咖啡都不會好喝
好的ESP，必要條件是body醇厚，雖不至於到如膏狀，但喝起來要充滿齒間的厚實感
其中crema應該接近紅褐色，新鮮的豆子，crema應該都能達到ESP的將近1/3-1/4比例
2.Coffee Drinks的組成如下圖：
其中可以看到所謂拿鐵（Coffe Latte）
奶泡（Milk Foam）、熱牛奶（Steamed Milk）與ESP比例，應該是1:2:1
而卡布奇諾（Cappuccino）則為1:1:1
Latte與Cappuccino非常重視奶泡的綿密，因為綿密醇厚的奶泡與ESP混合後
會使咖啡的風味引到另一個鮮美味道
但奶泡打的不好，鮮奶與咖啡味道無法結合
最後喝起來咖啡是咖啡、奶是奶，跟喝咖啡牛奶就沒什麼兩樣了
（這是我的拉花，獻醜了。上面這種拉花，就要靠豐富crema與細緻奶泡結合）
至於平常小七、85、星巴克喝到的美式咖啡（Americano)
則是ESP加水，但不應該ESP的body醇厚感都沒有了
3.『單品咖啡』，應是相對於混合豆而言
咖啡豆因為產地、品種、氣候與處理、烘焙方法不同，會產生出很多不同的味道（就像茶一樣）
有的有明亮果酸味，有的有藍莓味、草莓味、巧克力味等，不一而足
加上若淺烘時保留這樣味道，深烘則引出另一種焦炭味
（中度烘焙，大約一爆尾至二爆初，兩者都有那麼一點）
所以若想喝豆子本身味道，就常常一次只喝一種豆子
但若想喝到中深烘焙引出的乳化油脂，常會利用義式機的高壓方式，以萃取完整的味道出來
而當利用這種方式，常常會將各種不同豆子混合在一起，使ESP內能喝到各種味道
這就是義式豆常常使用混合豆的原因
但不是義式豆就一定是混合，照樣也可喝單一豆子
甚至義式煮法只是一種煮咖啡的方式，並不一定只能萃取中深烘焙的豆子
我也照樣用義式機煮淺烘焙豆，也是很好喝
只是因為萃取的方式，義式煮法常常用於中深烘焙豆而已
所以『義式豆』往往也代表中深烘焙的豆子
4.當然，為了喝到咖啡豆的原有味道，常常烘焙不至太深（一爆左右至二爆前）
這樣的淺烘焙豆也比較常使用手沖或塞風等煮法
也因此喝單一豆子，常被稱為『單品』
所以不是『單品』就一定是淺烘焙或手沖、塞風，而是因為單一豆子的關係
野人獻曝，拋磚引玉，有錯請指正
